• 分类： 农业资讯
• 作者：丰田
• 来源：未知
• 发布时间：2025-02-20 08:42
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【概要描述】

　　美心集团首席营运官（及澳门）萧德威暗示，美心积极将可持续成长的融入营运中，已恒常化收受接管厨馀，并成立系统化的减废营运流程。打算正在餐前厨余减废和轮回再制方面成效显著，规模逐步扩大。2024年美心供应逾20公吨餐前厨馀予打算的合做伙伴“鸿日农庄”，对比2023年时多约3倍，而再生农做物的产量亦录得倍增至约8公吨。“鸿日农庄”按季候、分歧餐饮品牌及菜单要求，种植及供应时令蔬果。如1月至4月适合种植车厘茄、沙律菜及红菜头；7月至9月则适合种植南瓜及冲绳苦瓜。他强调，沉点推出的再生农做物已获第三方检测机构颁布“零农药残留认证”，其出产流程获确认合适严酷尺度，是对健康和质量的环节。

　　美心自2022年起伙拍当地农场“鸿日农庄”进行“WeGen rming再生农业”试验和先导打算，收集美心的餐前厨余，例如芒果皮、豆渣、三文鱼骨、咖啡渣、蛋壳等为酵素，有帮强化土壤养分、防止害虫，维持生物多样性，减低碳排放。

　　萧德威指，正在本年的再生农业新季度，将联同不异及愿景分歧的业界伙伴合做，配合鞭策转废为宝的低碳环保糊口体例。企业既能减轻营运对的影响，承担义务，顾客又可享用低碳健康的当地农产物，描述是共赢的方案。

　　以当地再生农做物入馔的WeGen菜式，将于合做院校和机构的员工或学生饭堂及病院病人餐供应，菜式包罗“喷鼻煎猪扒饭伴红酒烧汁配烤车厘茄及烩时蔬”、“烟熏脆皮肠拼鸡扒饭伴意式鲜茄汁配烤车厘茄及烩时蔬”及“当地种植车厘茄沙律杯伴柚子油醋汁”。除此之外，多款“WeGen菜式”亦会由本日至4月期间，别离正在美心旗下30间指定中、西、日菜餐厅，快餐店、西饼店及咖啡店连续推出。美心旗下多间餐厅亦采用煤气公司的高效能煤气炉具及燃气设备，更具能源和成本效益。两边一曲是慎密的合做伙伴，将一路支撑优良的当地食材，以鞭策可持续成长及提拔公共的减碳认识，有帮2050年前达致碳中和。

　　美心集团一曲努力鞭策各项可持续成长打算，此中“WeGen rming再生农业”打算，伙拍当地农庄餐前厨余成为酵素，培育提拔出零农药、零化肥的优良农产物，再供应至餐厅利用。打算成效显著，成为行内轮回经济的典范。

　　美心今日（9日）举行“WeGen rming再生农业”合做启动礼，颁布发表2025年的伙伴合做打算，联袂推广“WeGen菜式”。出席的合做院校和机构，包罗中华煤气无限公司、浸信会病院、国泰航空、中文大学、科技大学、浸会大学等。打算亦将会进行由第三方认证的低碳研究，以便对减碳成效做进一步细致评估。

　　该批零农药、零化肥农做物质素获得第三方检测机构认证，食物平安。除低碳环保，再生农做物亦是健康饮食之选。如绿卷叶及罗马生菜富炊事纤维，有帮维持肠活动顺畅；罗马生菜含维他命K，对血液凝固和骨骼健康至关主要；车厘茄热量低、既富维他命A、C，更有茄红素，是一种具有抗炎特征的抗氧化物。

　　浸信会病院行政及筹谋总监黄婉玲暗示，浸会病院一曲为市平易近供给优良的医疗办事，近年亦积极将ESG，特别是及社区参取等融入日常营运之中。做为取美心集团一曲慎密合做的炊事伙伴，浸会病院很欢快成为首家私人病院参取这项企划，把各类天然优良的当地食材，融入至2025年全新推出的病人炊事中，努力为病人供给更多元化、养分平衡及无添加的炊事选择和办事。

　　2025年，美心初次供应当地再生农做物予集团以外的30多间院校和机构的餐厅和饭堂。连同美心集团旗下餐庞、西饼店及咖啡店，全港将有近70间餐厅连续推出细心烹饪的“WeGen菜式”，积极推广低碳健康的饮食体例。